តើអ្នកបានធ្វើការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវអំពីម្សៅប្រូតេអ៊ីនហើយឬនៅ?

មានម្សៅប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនម៉ាកនៅលើទីផ្សារ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនគឺខុសគ្នា មាតិកាគឺខុសគ្នា ការជ្រើសរើសជំនាញ ខាងក្រោមនេះដើម្បីអនុវត្តតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីជ្រើសរើសម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

១. ចំណាត់ថ្នាក់ និងលក្ខណៈនៃម្សៅប្រូតេអ៊ីន

ម្សៅប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមប្រភព ជាចម្បងម្សៅប្រូតេអ៊ីនសត្វ (ដូចជា៖ ប្រូតេអ៊ីន whey ប្រូតេអ៊ីន casein) និងម្សៅប្រូតេអ៊ីនបន្លែ (ជាចម្បងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង) និងម្សៅប្រូតេអ៊ីនចម្រុះ។

ម្សៅប្រូតេអ៊ីនសត្វ

ប្រូតេអ៊ីន Whey និង casein នៅក្នុងម្សៅប្រូតេអ៊ីនសត្វត្រូវបានស្រង់ចេញពីទឹកដោះគោ ហើយមាតិកាប្រូតេអ៊ីន whey នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោមានត្រឹមតែ 20% ប៉ុណ្ណោះ ហើយនៅសល់គឺ casein។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទាំងពីរនេះ ប្រូតេអ៊ីន whey មានអត្រាស្រូបយកខ្ពស់ជាង និងសមាមាត្រល្អជាងនៃអាស៊ីតអាមីណូផ្សេងៗ។ Casein គឺជាម៉ូលេគុលធំជាងប្រូតេអ៊ីន whey ដែលពិបាករំលាយបន្តិច។ អាចជំរុញការសំយោគប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំរាងកាយបានកាន់តែប្រសើរ។

យោងទៅតាមកម្រិតនៃការកែច្នៃ និងការចម្រាញ់ ម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey អាចបែងចែកជាម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey ប្រមូលផ្តុំ ម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey បំបែក និងម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey hydrolyzed។ មានភាពខុសគ្នាមួយចំនួននៅក្នុងកំហាប់ សមាសភាព និងតម្លៃនៃប្រូតេអ៊ីនទាំងបី ដូចបង្ហាញក្នុងតារាងខាងក្រោម។

ម្សៅប្រូតេអ៊ីនបន្លែ

ដោយសារតែម្សៅប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិមានប្រភពសម្បូរបែប តម្លៃនឹងថោកជាងច្រើន ប៉ុន្តែក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានអាឡែស៊ីទឹកដោះគោ ឬមិនអត់ឱនចំពោះជាតិឡាក់តូសផងដែរ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងទូទៅ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីជាដើម ដែលក្នុងនោះប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់តែមួយគត់នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ក៏អាចស្រូបយក និងប្រើប្រាស់បានល្អដោយរាងកាយមនុស្ស ប៉ុន្តែដោយសារតែមាតិកាមេទីយ៉ូនីនមិនគ្រប់គ្រាន់ ដូច្នេះអត្រារំលាយអាហារ និងស្រូបយកគឺទាបជាងម្សៅប្រូតេអ៊ីនសត្វ។

ម្សៅប្រូតេអ៊ីនចម្រុះ

ប្រភពប្រូតេអ៊ីននៃម្សៅប្រូតេអ៊ីនចម្រុះរួមមានសត្វ និងរុក្ខជាតិ ដែលជាធម្មតាផលិតពីប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី casein និងម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey ដែលកែច្នៃចម្រុះ បំពេញបន្ថែមបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះកង្វះអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។

ទីពីរ មានជំនាញក្នុងការជ្រើសរើសម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

១. ពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដើម្បីមើលប្រភពនៃម្សៅប្រូតេអ៊ីន

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំត្រូវបានតម្រៀបតាមមាតិកាគ្រឿងផ្សំ ហើយលំដាប់កាន់តែខ្ពស់ មាតិកាគ្រឿងផ្សំកាន់តែខ្ពស់។ យើងគួរតែជ្រើសរើសម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយ និងស្រូបយកបានល្អ ហើយសមាសធាតុកាន់តែសាមញ្ញ កាន់តែល្អ។ លំដាប់នៃការរំលាយម្សៅប្រូតេអ៊ីនទូទៅនៅលើទីផ្សារគឺ៖ ប្រូតេអ៊ីន whey > ប្រូតេអ៊ីន casein > ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង > ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ដូច្នេះប្រូតេអ៊ីន whey គួរតែត្រូវបានពេញចិត្ត។

ជម្រើសជាក់លាក់នៃម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey ជាទូទៅជ្រើសរើសម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey ប្រមូលផ្តុំ សម្រាប់អ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះ lactose អាចជ្រើសរើសបំបែកម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey ហើយអ្នកជំងឺដែលមានមុខងាររំលាយអាហារ និងស្រូបយកមិនល្អត្រូវបានណែនាំអោយជ្រើសរើសម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey hydrolyzed។

2. សូមពិនិត្យមើលតារាងព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីមើលមាតិកាប្រូតេអ៊ីន

មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែឈានដល់ច្រើនជាង 80% ពោលគឺមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃម្សៅប្រូតេអ៊ីន 100 ក្រាមគួរតែឈានដល់ 80 ក្រាមឡើងទៅ។