Kosher Gummies

លើសពីនេះទៀត mono- និង polyglycerides ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាសារធាតុ emulsifiers ។ ជាឧទាហរណ៍ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងនំប៉័ង ដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់ និងក្នុងអាហាររហ័ស និងងាយស្រួល ដូចជាប៉ាស្តា ធញ្ញជាតិ និងដំឡូងដែលខ្សោះជាតិទឹក ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពស្អិតរបស់វា។ សារធាតុគីមីទាំងពីរនេះក៏អាចមានប្រភពដើមពីសត្វផងដែរ។

រសជាតិ

អាហារមួយចំនួន ជាពិសេសស្ករគ្រាប់ អាចមានធាតុផ្សំជាក់លាក់ដែលមិនមែនជាកូសឺរ។ ស្ករគ្រាប់ជាច្រើនប្រើរសជាតិសិប្បនិម្មិត ឬធម្មជាតិ។ ទិដ្ឋភាពពីផ្នែកពាក់ព័ន្ធនៃច្បាប់ចំនួន 60 (bitul b'shishim) គឺថាចាប់តាំងពីការប្រើប្រាស់រសជាតិមិនអាចជៀសវាងបាន ការប្រើប្រាស់បរិមាណដាននៃសារធាតុដែលមិនមែនជា kosher នៅក្នុងផលិតផលត្រូវបានអនុញ្ញាត។

សមាសធាតុសំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្នុងឧស្សាហកម្មរសជាតិត្រូវបានចុះបញ្ជីថាជា "រសជាតិធម្មជាតិ" នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ ប៉ុន្តែមិនមែនជា kosher នៅក្នុងធម្មជាតិទេ។ ឧទាហរណ៏រួមមាន civet Ethiopian, bull musk, castoreum និង ambergris ។ រសជាតិទាំងនេះគឺធម្មជាតិ ប៉ុន្តែមិនមែន kosher ទេ។ ដេរីវេខ្លះពីស្រា ឬទំពាំងបាយជូរ ដូចជាប្រេងផ្លែទំពាំងបាយជូរ ក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មរសជាតិ ជាពិសេសនៅក្នុងសូកូឡា។ ផ្ទះក្លិនក្រអូបលាយសមាសធាតុជាច្រើនដើម្បីបង្កើតរសជាតិដែលពួកគេឬអតិថិជនរបស់ពួកគេចង់បាន។ pepsin ដែលប្រើក្នុងស្ករកៅស៊ូបានមកពីទឹករំលាយអាហាររបស់ជ្រូក ឬគោ។

ពណ៌អាហារ

ពណ៌អាហារគឺជាបញ្ហា kosher ដ៏សំខាន់បំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជាពិសេសនៅក្នុង ស្ករកៅស៊ូ ឧស្សាហកម្ម. ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនកំពុងជៀសវាងពណ៌សិប្បនិម្មិតដូចជា ក្រហម allura ដែលអាចបង្កមហារីក និងអាចត្រូវបានហាមឃាត់ដូចជា erythrosine ។ ហើយដោយសារតែអតិថិជនចូលចិត្តពណ៌ធម្មជាតិ ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនព្យាយាមជៀសវាងពណ៌សិប្បនិម្មិត។ បទប្បញ្ញត្តិរបស់ FDA តម្រូវឱ្យសារធាតុបន្ថែមអាហារ និងពណ៌ត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ ដោយលើកលែងតែរសជាតិ រសជាតិ និងពណ៌ដោយមិនបញ្ជាក់ពីគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់នោះទេ ប៉ុន្តែពណ៌ និងរសជាតិសិប្បនិម្មិត។ លើសពីនេះទៀតពណ៌ធ្យូងថ្មមួយចំនួនត្រូវតែរាយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់។

ជាអកុសល ការជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ពណ៌ក្រហមសិប្បនិម្មិតគឺ carmine ដែលត្រូវបានស្រង់ចេញពីរាងកាយស្ងួតនៃសត្វល្អិត cochineal ស្រី។ Cochineal ត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅអាមេរិកខាងត្បូង និងកោះកាណារី។ Cochineal គឺជាពណ៌ក្រហមដែលមានស្ថេរភាពខ្លាំង ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ ដូចជា ភេសជ្ជៈ ភេសជ្ជៈចម្រុះ ការបំពេញ ទឹកស៊ីរ៉ូ ផ្លែឈើ ជាពិសេសទឹកស៊ីរ៉ូ Cherry ទឹកដោះគោជូរ ការ៉េម នំដុត ចាហួយ ស្ករកៅស៊ូ និងទឹកសាប។

ពណ៌ពីប្រភព kosher អាចត្រូវបានដំណើរការជាមួយនឹងសារធាតុដែលមិនមែនជា kosher ដូចជា monoglycerides និង propylene glycol ដើម្បីបង្កើនមុខងាររបស់វា។ សារធាតុបន្ថែមបែបនេះគឺជាជំនួយដំណើរការ ហើយមិនតម្រូវឱ្យដាក់ក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនោះទេ។ ទឹកទំពាំងបាយជូរ ឬសារធាតុចំរាញ់ចេញពីស្បែកទំពាំងបាយជូក៏ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងភេសជ្ជៈជាសារធាតុពណ៌ពណ៌ក្រហម និងពណ៌ស្វាយផងដែរ។

ផលិតផលជាក់លាក់

ទំពារស្ករកៅស៊ូ

ទំពារស្ករកៅស៊ូ គឺជាផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបញ្ហា kosher ជាច្រើន។ គ្លីសេរីនគឺជាសារធាតុបន្ទន់មូលដ្ឋានអញ្ចាញធ្មេញ ហើយមានសារៈសំខាន់ក្នុងការផលិតមូលដ្ឋានអញ្ចាញធ្មេញ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលប្រើក្នុងការទំពារស្ករកៅស៊ូដែលបានរៀបរាប់ខាងលើក៏អាចមកពីសត្វផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតរសជាតិត្រូវតែត្រូវបានបញ្ជាក់ kosher ។ ស្ករកៅស៊ូម៉ាកជាតិគឺមិនមែន kosher ប៉ុន្តែផលិតផល kosher ក៏មានលក់ផងដែរ។

សូកូឡា

ច្រើនជាងផ្អែមផ្សេងទៀត សូកូឡាត្រូវទទួលវិញ្ញាបនបត្រ kosher ។ ក្រុមហ៊ុនអ៊ឺរ៉ុបអាចបន្ថែមបន្លែ ឬខ្លាញ់សត្វរហូតដល់ 5% ទៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណនៃប៊ឺកាកាវដែលបានប្រើ ហើយផលិតផលនេះនៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសូកូឡាសុទ្ធ។ រសជាតិក៏អាចមានប្រេងផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលមិនមែនជា kosher ផងដែរ។ ប្រសិនបើមិនមានស្លាក Pareve (អព្យាក្រឹត) សូកូឡាខ្មៅ ជូរចត់ និងថ្នាំកូតសូកូឡាជាច្រើនអាចមានទឹកដោះគោ 1% ទៅ 2% ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិត និងការពារការធ្វើឱ្យស ដែលជាការធ្វើឱ្យផ្ទៃពណ៌ស។ បរិមាណទឹកដោះគោតិចតួចគឺជារឿងធម្មតាជាពិសេសនៅក្នុងសូកូឡាផលិតនៅអ៊ីស្រាអែល។

សូកូឡាសំយោគដែលប្រើសម្រាប់ថ្នាំកូតមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ពីប្រភពសត្វ ឬបន្លែ។ ស្ករកៅស៊ូកាកាវអាចមានដូង ឬប្រេងគ្រាប់កប្បាស - ទាំងពីរត្រូវតែជា kosher - បន្ថែមទៅវាជំនួសប៊ឺកាកាវ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផល carob មានទឹកដោះគោហើយមិនត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំទេ។ ម្សៅ carob ភាគច្រើនមាន whey ។

សូកូឡា​អាច​នឹង​ត្រូវ​បាន​ផលិត​លើ​ឧបករណ៍​ដែល​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​បន្ទាប់​ពី​សូកូឡា​ទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែ​មិន​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​នៅ​ចន្លោះ​ដុំ​ទេ ហើយ​ទឹកដោះគោ​អាច​នឹង​នៅ​ជាប់​នឹង​ឧបករណ៍។ ក្នុងករណីនេះ ជួនកាលផលិតផលត្រូវបានដាក់ស្លាកថាជាឧបករណ៍កែច្នៃទឹកដោះគោ។ សម្រាប់អតិថិជនដែលអនុវត្តតាមច្បាប់ទឹកដោះគោ kosher យ៉ាងតឹងរ៉ឹង ផលិតផលប្រភេទនេះគឺជាទង់ក្រហម។ សម្រាប់អតិថិជន kosher ទាំងអស់ សូកូឡាដែលផលិតនៅលើឧបករណ៍កែច្នៃទឹកដោះគោមានបញ្ហាច្រើន ឬតិច។

ផលិតកម្ម Kosher

ស្លាកផលិតផលដែលទទួលស្គាល់ដោយ kosher ជាច្រើនត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុនផលិត យោងតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសរបស់អ្នកម៉ៅការ។ អ្នកម៉ៅការត្រូវតែធានាថាការផលិតស្របតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេស និងត្រួតពិនិត្យការផលិត។

សុខភាពល្អគឺជាក្រុមហ៊ុនដែលជម្នះឧបសគ្គក្នុងការផលិតស្ករកៅស៊ូ kosher ដោយជោគជ័យ។ យោងតាមអ្នកបង្កើតផលិតផលថ្មីរបស់ Justgood Health វាត្រូវការពេលជាច្រើនឆ្នាំដើម្បីឱ្យផលិតផលមួយត្រូវបានស្រមៃ ហើយទីបំផុតដាក់នៅលើធ្នើ។ ស្ករកៅស៊ូរបស់ Justgood Health ត្រូវបានផលិតក្រោមការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងគ្រប់ជំហាន។ ទីមួយ ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលឱ្យយល់ពីអត្ថន័យនៃ kosher និងអ្វីដែលត្រូវការការត្រួតពិនិត្យ។ ទីពីរ បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ រួមទាំងសមាសភាពជាក់លាក់នៃរសជាតិ និងពណ៌ត្រូវបានពិនិត្យ ហើយប្រភពរបស់វាត្រូវបានស៊ើបអង្កេតដោយទន្សាយដែលបានបញ្ជាក់។ មុនពេលផលិត អ្នកគ្រប់គ្រងពិនិត្យភាពស្អាតនៃម៉ាស៊ីន និងគ្រឿងផ្សំ។ អ្នកគ្រប់គ្រងតែងតែមានវត្តមានក្នុងអំឡុងពេលផលិតផលិតផលសម្រេច។ ពេលខ្លះ អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវបិទគ្រឿងទេសចាំបាច់ ដើម្បីធានាថាការផលិតមិនចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលគាត់មិនមានវត្តមាន។

ស្ករកៅស៊ូដូចផលិតផលផ្សេងទៀតដែរ ចាំបាច់ត្រូវមានវិញ្ញាបនបត្រ kosher ពីព្រោះបញ្ជីគ្រឿងផ្សំផ្តល់ព័ត៌មានតិចតួចអំពីដំណើរការផលិត។