នៅក្រោមពពុះនៃស្រាបៀរ amber មានកំណប់រុក្ខជាតិដែលគេប៉ាន់ស្មានមិនដល់។ នៅដើមសតវត្សរ៍ទី 9 នៃគ។ បច្ចុប្បន្ននេះ វាបានក្លាយជាវត្ថុធាតុដើមដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការផលិតស្រាបៀរ ជាមួយនឹងភាពជូរចត់ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ រុក្ខជាតិប្រភេទនេះមានដើមត្របែក។
1. Hops: អាវុធវេទមន្តសម្រាប់ផលិតស្រាបៀរ
Hop (Humulus lupulus) ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាពស់ហបគឺជារុក្ខជាតិឡើងភ្នំដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃគ្រួសារ Cannabaceae ហើយអាចលូតលាស់ដល់ជាង 7 ម៉ែត្រ។ វាមានផ្ការាងសាជីក្រាស់ ដែលត្រូវបានហៅថាជាកោណ ហើយមានផ្កាជ័រពណ៌បៃតងខ្ចី។ នៅពេលចាស់ទុំ កោណនៃហបត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយក្រពេញ anthocyanin ដែលបញ្ចេញសារធាតុជ័រ និងប្រេងសំខាន់ៗ បង្កើតបានជារសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃពូជហប។ កោណ Hop ជាធម្មតាត្រូវបានជ្រើសរើសនៅចុងខែសីហា ឬក្នុងខែកញ្ញា។
Hops ត្រូវបានគេប្រើជាឱសថតាំងពីសម័យអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ នៅសម័យរ៉ូម៉ាំង hops ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកែលម្អជំងឺថ្លើម និងបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ចាប់តាំងពីសតវត្សទី 13 មក hops ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជំងឺគ្រុនក្តៅ និងជំងឺពងបែកនៅក្នុងតំបន់អារ៉ាប់។
ការប្រើប្រាស់ hops នៅក្នុងស្រាបៀរអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅអឺរ៉ុបក្នុងសតវត្សទី 9 នៃគ។ ដំបូងឡើយ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រាបៀរ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការរក្សាទុករបស់ពួកគេ ដើម្បីពន្យារអាយុធ្នើ។ ក្នុងអំឡុងមជ្ឈិមសម័យ អ្នកផលិតស្រាបៀរនៅក្នុងវត្តអារាមអាល្លឺម៉ង់បានរកឃើញថា វាអាចធ្វើឲ្យមានតុល្យភាពរវាងភាពផ្អែមល្ហែមនៃ malt ផ្តល់ឲ្យស្រាបៀរជាមួយនឹងភាពជូរចត់ និងក្លិនក្រអូបដ៏សម្បូរបែប ហើយដូច្នេះបានបង្កើតទីតាំងស្នូលរបស់វាក្នុងការផលិតស្រាបៀរ។ សព្វថ្ងៃនេះ ប្រហែល 98% នៃ hops ដាំដុះត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផលិតស្រាបៀរ ហើយសហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាអ្នកផលិត hops ដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោក។
2. មិនត្រឹមតែក្នុងការញ៉ាំទេ hops មានផលប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។
Hops ជាមួយនឹងភាពជូរចត់ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា បានក្លាយជាវត្ថុធាតុដើមដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការផលិតស្រាបៀរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតម្លៃរបស់វាលើសពីនេះទៅទៀត។
ការស្រាវជ្រាវសម័យទំនើបបានរកឃើញថា hops មាន α -acids (ជាចម្បង humulone) និង β -acids (ជាចម្បង humulone), flavonols (quercetin និង kaempferol), flavonoid 3-oils (ជាចម្បង catechins, epicatechins និង proanthocyanidins) អាស៊ីត phenolic (អាស៊ីត ferulic តិចតួច) និងជាបរិមាណអាស៊ីត flavonoid ។ ក្នុងចំណោមនោះ អាស៊ីតអាល់ហ្វា និងអាស៊ីតបេតា គឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃភាពល្វីងជូរចត់របស់ hops ។
សម្រួលអារម្មណ៍ និងជំនួយការគេង៖ Humulone នៅក្នុង hops អាចភ្ជាប់ទៅនឹងអ្នកទទួល GABA កាត់បន្ថយការថប់បារម្ភ និងជំរុញការគេង។ GABA នៅក្នុង hops អាចបង្កើនសកម្មភាពនៃសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ GABA ដោយហេតុនេះរារាំងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ ការពិសោធន៍គំរូសត្វបង្ហាញថាកំហាប់ 2 មីលីក្រាមនៃចំរាញ់ចេញពីហបអាចកាត់បន្ថយសកម្មភាពពេលយប់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងចង្វាក់ circadian ។ សរុបមក ប្រសិទ្ធភាព sedative នៃ hops ត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយមុខងារប្រសើរឡើងនៃ GABA receptors ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបញ្ជូន synaptic inhibitory យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខួរក្បាល។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ មនុស្សច្រើនតែផ្សំ hops ជាមួយ valerian ដើម្បីបង្កើតតែស្ងប់ស្ងាត់។
ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក៖ Hops មានផ្ទុកនូវជីវម៉ូលេគុលដែលមានសក្តានុពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ដូចជា flavonols, rutin (quercetin-3-rutin glycoside) និង astragaloside (kanophenol-3-glucoside) ដែលអាចការពារការខូចខាតពីប្រភេទអុកស៊ីសែនដែលមានប្រតិកម្ម។ លើសពីនេះទៀត xanthol នៅក្នុង hops អាចលុបបំបាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី រារាំងផ្លូវ NF-κB និងកាត់បន្ថយការរលាករ៉ាំរ៉ៃ (ដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់)។
Antibacterial: តាំងពីអេហ្ស៊ីបបុរាណមក hops ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរក្សាអាហារ។ អាស៊ីត α -acid និង β -acid ជូរចត់នៅក្នុង hops មានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងអាចរារាំងការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណផ្សេងៗ រួមមាន Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Staphylococcus epidermococcus, Streptococcus mutans និងបាក់តេរីក្រាមវិជ្ជមាន។ នេះក៏ជាមូលហេតុមួយដែលស្រាបៀរមានសុវត្ថិភាពជាងទឹកផឹកជាប្រវត្តិសាស្ត្រ។ បន្ថែមពីលើការផ្តល់វាជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី អាស៊ីតអាល់ហ្វាក៏ជួយរក្សាស្ថេរភាពនៃពពុះរបស់ស្រាបៀរផងដែរ។
ជំនួយដល់សុខភាពស្ត្រី៖ Hop isoprenylnaringin (បានមកពី fulminol និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា) អាចទូទាត់សងសម្រាប់ការថយចុះកម្រិត 17-β -estradiol អំឡុងពេលអស់រដូវ។ ការត្រៀមលក្ខណៈ Hop មានផ្ទុក 8-isoprenylnaringin ដែលជាសារធាតុ phytoestrogens ដ៏មានឥទ្ធិពលមួយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងព្រះរាជាណាចក្ររុក្ខជាតិ។ ការត្រៀមលក្ខណៈ Hop អាចត្រូវបានប្រើជាការជំនួសធម្មជាតិសម្រាប់ phytoestrogens អំឡុងពេលអស់រដូវចំពោះស្ត្រី ដើម្បីបំបាត់ការក្តៅក្រហាយ ការគេងមិនលក់ និងការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍។ ការសិក្សាមួយដែលមានស្ត្រីចំនួន 63 នាក់ បានបង្ហាញថា ការប្រើប្រាស់ការត្រៀមលក្ខណៈហបអាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញា vasomotor ដែលទាក់ទងនឹងការអស់រដូវ និងការក្តៅក្រហាយ។
ការពារសរសៃប្រសាទ៖ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា hop terpenes អាចជ្រាបចូលទៅក្នុងរបាំងឈាម-ខួរក្បាល ការពារសរសៃប្រសាទ ផ្តល់ការការពារប្រឆាំងនឹងការរលាកសម្រាប់ខួរក្បាល និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានរកឃើញថាអាស៊ីត hop isoalphaic អាចបង្កើនការចងចាំដែលពឹងផ្អែកលើ hippocampal និងមុខងារនៃខួរក្បាលដែលទាក់ទងនឹងការយល់ដឹងដោយការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ dopamine ។ អាស៊ីតជូរចត់នៅក្នុង hops អាចបង្កើនមុខងារចងចាំតាមរយៈយន្តការសម្របសម្រួលដោយការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ norepinephrine ។ អាស៊ីត Hop isoalphaic អាចកាត់បន្ថយការរលាកសរសៃប្រសាទ និងការចុះខ្សោយនៃការយល់ដឹងនៅក្នុងគំរូជំងឺសរសៃប្រសាទផ្សេងៗ រួមទាំងជំងឺភ្លេចភ្លាំងផងដែរ។
3. ការអនុវត្តនៃ hops
ទិន្នន័យ Mordor បង្ហាញថាទំហំទីផ្សារហបត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមានចំនួន 9.18 ពាន់លានដុល្លារអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 2025 ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងដល់ 12.69 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2030 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 6.70% ក្នុងអំឡុងពេលព្យាករណ៍ (2025-2030) ។ ជំរុញដោយកំណើននៃការប្រើប្រាស់ស្រាបៀរ និន្នាការនៃស្រាបៀរសិប្បកម្ម និងការអភិវឌ្ឍន៍ពូជហបថ្មី ទីផ្សារហបត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបន្តកើនឡើង។
សុខភាពល្អ
កន្សោមបួស ហប ត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការហើយ។ ផលិតផលនេះមានប្រសិទ្ធិភាព sedative និងជួយឱ្យគេងលក់ស្រួល។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៤-មិថុនា-២០២៥