ផ្សិត Shiitake

ផ្សិត Shiitake គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រភេទផ្សិត Lentinula edodes។ វាជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីបូព៌ា។

ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្សិតឱសថនៅក្នុងឱសថបុរាណ ដែលត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងសៀវភៅដែលសរសេររាប់ពាន់ឆ្នាំមុន។

ផ្សិត​ស៊ីអ៊ីតាកេមានវាយនភាពសាច់ និងរសជាតិឈើ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុប សាឡាដ ម្ហូបសាច់ និងដំឡូងបំពង។

ផ្សិត Shiitake មានផ្ទុកសមាសធាតុគីមីជាច្រើនដែលការពារ DNA របស់អ្នកពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាផ្នែកមួយដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំង។ ឧទាហរណ៍ Lentinan ព្យាបាលការខូចខាតក្រូម៉ូសូមដែលបណ្តាលមកពីការព្យាបាលជំងឺមហារីក។

ទន្ទឹមនឹងនេះ សារធាតុ eritadenine ពីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងគាំទ្រដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យ Shizuoka ក្នុងប្រទេសជប៉ុនថែមទាំងបានរកឃើញថា ការបន្ថែម eritadenine បានបន្ថយកំហាប់កូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងប្លាស្មាយ៉ាងច្រើន។

ផ្សិត Shiitakes ក៏មានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់រុក្ខជាតិមួយផងដែរ ព្រោះវាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបី រួមជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់មួយប្រភេទហៅថា អាស៊ីតលីណូលេអ៊ីក។ អាស៊ីតលីណូលេអ៊ីកជួយសម្រកទម្ងន់ និងបង្កើតសាច់ដុំ។ វាក៏មាន...ការកសាងឆ្អឹងអត្ថប្រយោជន៍, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងការរំលាយអាហារនិងកាត់បន្ថយអាឡែស៊ី និងភាពរសើបនៃអាហារ។

សមាសធាតុមួយចំនួននៃផ្សិត shiitake មានប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ទាប ដូចជា eritadenine និង b-glucan ដែលជាជាតិសរសៃអាហាររលាយ ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រូវបាឡេ ស្រូវសាលី និងស្រូវសាលី។ ការសិក្សាបានរាយការណ៍ថា b-glucan អាចបង្កើនភាពឆ្អែត កាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារ ពន្យារពេលការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិខ្លាញ់ (ខ្លាញ់) ក្នុងប្លាស្មា។

ផ្សិតមានសមត្ថភាពជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើន តាមរយៈការផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។អង់ស៊ីម.

ផ្សិត Shiitake មានសមាសធាតុ sterol ដែលរំខានដល់ការផលិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងថ្លើម។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ phytonutrients ដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយការពារកោសិកាពីការជាប់នឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងបង្កើតជាបន្ទះដែលរក្សាសុខភាព។សម្ពាធឈាមនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម។

ទោះបីជាវីតាមីន D ទទួលបានល្អបំផុតពីព្រះអាទិត្យក៏ដោយ ផ្សិត Shiitake ក៏អាចផ្តល់វីតាមីនសំខាន់នេះក្នុងបរិមាណសមរម្យផងដែរ។

ពេលណាត្រូវយកសេលេញ៉ូមជាមួយវីតាមីន A និង E, វាអាចជួយបានកាត់បន្ថយភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃមុន និងស្លាកស្នាមដែលអាចកើតឡើងបន្ទាប់ពីនោះ។ ផ្សិត Shiitake មួយរយក្រាមមានផ្ទុកសេលេញ៉ូម ៥,៧ មីលីក្រាម ដែលស្មើនឹង ៨ ភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ នោះមានន័យថាផ្សិត Shiitake អាចដើរតួជាការព្យាបាលមុនធម្មជាតិ។