សូដ្យូម Ascorbate

តើអ្នកទទួលបានវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់ទេ? ប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នកមិនមានតុល្យភាព ហើយអ្នកមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង អាហារបំប៉នអាចជួយបាន។ មធ្យោបាយមួយដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នៃវីតាមីន C គឺការទទួលយកសារធាតុសូដ្យូម ascorbate ដែលជាទម្រង់បន្ថែមនៃអាស៊ីត ascorbic ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវីតាមីន C ។

សូដ្យូម ascorbate ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រសិទ្ធភាពដូចទៅនឹងទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃការបន្ថែមវីតាមីន C ។ ថ្នាំនេះចូលទៅក្នុងឈាមលឿនជាងវីតាមីន C ធម្មតា 5-7 ដង បង្កើនល្បឿនចលនារបស់កោសិកា និងស្ថិតនៅក្នុងរាងកាយបានយូរ និងបង្កើនកម្រិតកោសិកាឈាមសខ្ពស់ជាងវីតាមីន C ធម្មតា 2-7 ដង។ ជម្រើសវីតាមីន C សូដ្យូម ជម្រើសបន្ថែមសម្រាប់ការទទួលបាន "C" បន្ថែមរួមមានអាស៊ីត ascorbic និងកាល់ស្យូម ascorbate ។ ទាំងកាល់ស្យូម ascorbate និង sodium ascorbate គឺជាអំបិលរ៉ែនៃអាស៊ីត ascorbic ។

មនុស្សជាច្រើនមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទទួលយកអាស៊ីត ascorbic ឬហៅថាធម្មតា ឬ "អាស៊ីត" វីតាមីន C ដោយសារតែឥទ្ធិពលសក្តានុពលរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យរលាកស្រទាប់ក្រពះរបស់បុគ្គលដែលងាយរងគ្រោះ។ ដូច្នេះ វីតាមីន C ត្រូវបានរារាំង ឬបន្សាបដោយសារធាតុរ៉ែសូដ្យូម ដែលជាអំបិលនៃវីតាមីន C ដើម្បីក្លាយជាសូដ្យូម ascorbate ។ ត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាជាវីតាមីន C ដែលមិនមានជាតិអាស៊ីត សូដ្យូម ascorbate មាននៅក្នុងទម្រង់អាល់កាឡាំង ឬ buffered ដូច្នេះវានឹងធ្វើឱ្យរលាកក្រពះតិចជាងបើប្រៀបធៀបជាមួយអាស៊ីត ascorbic ។

សូដ្យូម ascorbate ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នានៃវីតាមីន C ដល់រាងកាយមនុស្សដោយមិនបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់នៃការរលាកក្រពះដែលអាចកើតមាននៃអាស៊ីត ascorbic ។

ទាំងកាល់ស្យូម ascorbate និងសូដ្យូម ascorbate ផ្តល់ប្រហែល 890 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C ក្នុងកម្រិត 1,000 មីលីក្រាម។ ដូចដែលអ្នកអាចរំពឹងពីឈ្មោះរបស់ពួកគេ អាហារបន្ថែមនៅក្នុងសូដ្យូម ascorbate មានជាតិសូដ្យូម ខណៈពេលដែលអាហារបំប៉នកាល់ស្យូម ascorbate ផ្តល់ជាតិកាល់ស្យូមបន្ថែម។

ទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃអាហារបំប៉នវីតាមីន C រួមមានប្រភេទវីតាមីន C ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងសារធាតុចាំបាច់ផ្សេងទៀត។ ជម្រើសរបស់អ្នករួមមានប៉ូតាស្យូម ascorbate, zinc ascorbate, magnesium ascorbate និង manganese ascorbate ។ វាក៏មានផលិតផលដែលអាចរកបានដែលផ្សំអាស៊ីត ascorbate ជាមួយ flavonoids ខ្លាញ់ ឬសារធាតុរំលាយអាហារ។ ជារឿយៗផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថាជាការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃវីតាមីន C ។

សូដ្យូម ascorbate មាននៅក្នុងទម្រង់កន្សោម និងម្សៅ ក្នុងកម្លាំងផ្សេងៗ។ ទម្រង់ និងកម្រិតណាដែលអ្នកជ្រើសរើស វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងថាការលើសពី 1,000 មិល្លីក្រាមអាចនឹងមិនបង្កឱ្យមានអ្វីក្រៅពីផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បាននោះទេ។