ស្ទីវីយ៉ា

ស្ទីវីយ៉ាគឺ​ជា​សារធាតុ​ផ្អែម និង​ជំនួស​ស្ករ​ដែល​បាន​មក​ពី​ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ប្រភេទ Stevia rebaudiana មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​ប្រទេស​ប្រេស៊ីល និង​ប៉ារ៉ាហ្គាយ។សមាសធាតុសកម្មគឺ steviol glycosides ដែលមានជាតិផ្អែមពី 30 ទៅ 150 ដងនៃជាតិស្ករ មានស្ថេរភាពកំដៅ pH មានស្ថេរភាព និងមិនអាច fermentable ។
Stevia គឺជារុក្ខជាតិរុក្ខជាតិដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Asteraceae ដែលមានន័យថាវាមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយ ragweed, chrysanthemums និង marigolds ។ទោះបីជាមានជាង 200 ប្រភេទក៏ដោយ Stevia rebaudiana Bertoni គឺជាពូជដ៏មានតម្លៃបំផុត និងជាពូជដែលប្រើសម្រាប់ផលិតផលិតផលដែលអាចបរិភោគបានច្រើនបំផុត។
Stevia អាច​បន្ថែម​ភាព​ផ្អែម​តាម​ធម្មជាតិ​ទៅ​ក្នុង​រូបមន្ត​ ទោះ​បី​ជា​មិន​បាន​រួម​ចំណែក​កាឡូរី​ក៏​ដោយ។ចំរាញ់ចេញពីស្លឹក Stevia គឺផ្អែមជាងស្ករប្រហែល 200 ដង អាស្រ័យលើសមាសធាតុជាក់លាក់ដែលបានពិភាក្សា ដែលមានន័យថាអ្នកត្រូវការតែបន្តិចប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយពេលដើម្បីផ្អែមតែពេលព្រឹករបស់អ្នក ឬមួយបាច់បន្ទាប់នៃនំដុតនំដែលមានសុខភាពល្អ។
stevia ឆៅ/ឆៅ ឬផលិតផល stevia កែច្នៃតិចតួចបំផុតមានសមាសធាតុទាំងពីរប្រភេទ ចំណែកឯទម្រង់កែច្នៃខ្ពស់មានផ្ទុកតែសារធាតុ rebaudiosides ដែលជាផ្នែកផ្អែមបំផុតនៃស្លឹក។
Rebiana ឬ rebaudioside A ដែលមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ត្រូវបាន "ទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាព" (GRAS) ដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ហើយអាចត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈ។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាការប្រើស្លឹកទាំងមូលឬបន្សុត rebaudioside A មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន ប៉ុន្តែដូចគ្នានេះប្រហែលជាមិនពិតចំពោះការលាយបញ្ចូលគ្នាដែលពិតជាមានតិចតួចបំផុតនៃរុក្ខជាតិខ្លួនឯង។